Do Brasil para o mundo: chef Nilson Chaves Faz Sucesso em Nova York!

Student Nilson Chavez Netto

Formado em Direito em 2006 no Rio de Janeiro, Nilson Chaves percebeu que não se enxergava no futuro usando terno e gravata, sentado numa mesa de escritório, revirando códigos e leis.

A paixão por cozinhar, herdada pela família, falou mais alto e descobriu a Gastronomia. Fez a faculdade de gastronomia do Instituto Alain Ducasse na UNESA, com ênfase em culinária francesa e começou a trabalhar nessa nova área. Passou por restaurantes como: Felice Caffè, São Vicente mas foi no Oui Oui, badalado restaurant da Zona Sul do Rio, onde passou mais de 2 anos trabalhando, chegou a ser Sous Chef, que realmente se encontrou com a cozinha.

Student Nilson Chavez Netto

Em 2014 se mudou para Nova Iorque – EUA com objetivo de aprimorar suas técnicas. Entrou para a melhor escola de gastronomia do país, The Culinary Institute of America, de onde saíram grandes nomes da culinária mundial como Anthony Bourdain, Grant Achatz, Felipe Bronze, Thomas Troisgois. Ficou no CIA por cerca de dois anos e antes de se formar já havia sido convidado para fazer parte da equipe do restaurant número 1 de Nova Iorque e 3 estrelas Michelin, Le Bernardin, do Chef Eric Ripert.

É um prazer ver Brasileiros brilhando em suas profissões aqui nos Estado Unidos e não poderia deixar de compartilhar a jornada do Nilson com vocês e estou ansiosa para conhecer o Le Bernardin! Sucesso sempre pra você Nilson, que continue tocando o coração de muitas pessoas com sua determinação e talento!

Espero que gostem e para acompanhar mais da minha rotina aqui em Nova York, meu instagram é @marthasachser, meu Snapchat é marthanewyork e meu canal no Youtube é esse AQUI!